美国人类学家告诉你,多运动能减肥这只是你的幻觉

摘要: 人类拒绝去健身房是一种本能。这篇文章可以解救在健身房挥汗如雨却怎么也瘦不下来的你。

12-11 00:21 大橙 首页 野兽生活

本文首发于野兽生活官方微信订阅号:野兽生活研究所(paleolifestyle)




人类学家赫尔曼.庞泽教授,在坦桑尼亚北部的热带草原上苦苦寻找一只长颈鹿的尸体。


前一天夜晚,哈扎猎手穆瓦萨德的毒箭射中了这只长颈鹿脖子下方。他们让它跑上一阵,以便在天亮后毒发身亡。


这次狩猎,是一项科学实验,庞泽想要深入理解人体的能量消耗方式。他邀请了哈扎部落几十位男女参与者,穆瓦萨德是其中一员。


借助研究结论,我们可以回答一个人人都在关心的问题:通过运动来控制体重是否有效?


长久以来,研究公共卫生和人类演化科学家一直认为,过着狩猎采集生活的祖先,一定会比生活在城镇里的现代人消耗更多的能量。而现在发达国家中肥胖症流行,正是因为人们的日常能量消耗减少,多余的热量逐渐堆积成了脂肪。


而相信这种理论的减肥者,正在健身房中不断加大运动量,在无法减重的抱怨中累瘫。


向传统营养学观念发起挑战


哈扎部落的男人们是天生的猎手,一生的使命就是寻找、跟踪、击杀猎物,为整个部族带回足以维持数日的口粮。


但即便如此,搜寻依然是件艰难的事情。在长着灌木丛和多刺金合欢树的无尽草原上,追踪长颈鹿的蹄印和血迹,好比在约4平方千米的麦田中,寻找一根牙签。


天刚蒙蒙亮,庞泽和穆瓦萨德一行4人就出发了。中午时分,仍然一无所获。


小憩之后,上路之前,穆瓦萨德心领神会地喝下了一瓶双标水。


在这瓶双标水中,富含2种稀有的同位素氘和重氧。研究者通过分析受试者尿样中的这2种同位素,就能计算出身体产生二氧化碳的速率,从而进一步得出他们每天消耗了多少能量。


坦桑尼亚的哈扎人每日进行狩猎采集活动


能量消耗是一切生命现象的核心,人类演化和人类生态学科学家对此充满研究兴趣。


理想情况下,研究对象应该生活在与祖先相同的环境中。在过去200万年中,人类几乎一直过着狩猎采集生活,农业在1万年前才出现,而城市、工业和现代技术则是在几代人之前才出现的。


作为世界上最后的狩猎采集群体,哈扎人成为研究人类演化历程的关键人群。


哈扎人的生活需要充足的体力,像男人们要使用自制的弓箭在野外打猎一样,部落中的女性和小孩也要辛苦劳作。


每天早上,妇女结成小组离开营地的草屋,有些还把婴儿包好背在背上。她们的任务是寻找野生浆果等食物。薯类是一种主要食物,她们要花费几个小时用棍子把它们丛坚硬的地面下挖出来。


孩子们也不能闲着,他们要从最近的水源地运回一桶桶的水,这些水源距离营地往往有1.6千米,甚至更远。


庞泽想要知道,与这样艰苦的生活方式相比,现代西方人的能量消耗要低多少?


曾经,人们坚信当代人每天消耗的能量在辛勤劳作的原始人面前不值一提。但是,随着双标水法的出现,实验室里测出的一个个数据颠覆了这个观念。


最早的双标水法研究选择了危地马拉、冈比亚和玻利维亚的传统农民。结果表明,他们的能量消耗与城市居民基本一致。


本世纪初,美国洛约拉大学的公共卫生学家埃米.卢克(Amy Luke)发现:与安坐在摩天大厦中的女白领相比,头顶大包货物、长时间在烈日下奔走的尼日利亚乡村女性,每日热量消耗相差无几。


Amy Luke教授的微笑


在这之后,卢克和同事在进一步总结了98项研究中不同人群的能量消耗情况,发现无论是在发达国家享受便利的现代化生活,还是在发展中国家出卖体力维生,人类每天花费的体力大体相同。


不过,直接测量狩猎采集部落的能量消耗,庞泽的团队还是国际首例。


跑步和坐着一个样


当日下午晚些时候,穆瓦萨德停止了搜索,4人开始返回营地。他们并没有找到长颈鹿,空手而归。


虽然在现代社会,脂肪过多可能是个问题,但我们偏爱储存脂肪的特性,或许是和新陈代谢的加快一同演化而来,成为人类在食物匮乏时期得以生存的关键。


和哈扎部落一起度过了尘土飞扬的炎热季节后,庞泽返回美国,把哈扎人的尿样送往全美顶级的双标水实验室。


庞泽推测,这些哈扎人每天的能量消耗一定高得惊人。


结果并非如此。


哈扎男性每天摄入和消耗的热量约为2600卡路里,女性大约是1900卡路里——与欧美成年人一致。紧接着,庞泽又对所有能想到的因素做了进一步分析,包括体重、体脂率、年龄和性别,但是都没有发现两类人群间的能量消耗存在差异。


通常认为体力活动量大的人耗费的能量高于体力活动较小者,但测量发现,以狩猎采集为生的现代原始人与久坐的欧美人这方面不相上下。(为了排除体重差异引起的能量消耗差异,已将西方人的平均能量消耗按照哈扎人的体重进行换算)


完成了对哈扎人的研究之后,庞泽接着领导了一个大型合作项目,测定猴子、猿、孤猴和人类等灵长类动物的日常能量消耗。他发现,尽管体力活动水平有明显差异,但是,被关在实验室或者动物园里的灵长类动物,与野外个体每天消耗的能量相当。


同样的研究结论,也被其他对哺乳类动物的研究结论所支持。


2013年,澳大利亚的研究人员发现,圈养绵羊和袋鼠与野外同类的能量消耗一致。2015年,通过对比动物园中与野生的大熊猫,结论也是如此。


我们对人类生物学和演化的某些观点出错了?


为了进行更细致的观察,比较个体而不是群体的平均情况,庞泽加入了卢克的团队。在整整一周的时间里,他们让超过300名受试者,每天24小时都要穿戴类似Fitbit或其他健身追踪器的感应器,同时,用双标水法测量他们的每日能量消耗。


最终研究发现,受试者每天的体力活动与代谢速率之间仅呈现出很弱的相关性。即便每天坐着不动,身体燃烧的热量只不过比整日走走跳跳消耗的少200卡路里。


更重要的是,当体力活动量增加时,能量消耗提升到一定水平就保持不变了!


现在,庞泽还无法准确地锁定这一现象背后的原因。不过,他提出了自己的猜想:进化是人类身体的主人,为身体装入了一个能量调配机制,不会任由人类对自己为所欲为。身体每天能支配的能量是有限的,只会让其他部分进入待机的低耗能状态,为你贪婪的运动省出能源。


比如,过量运动常常会造成免疫系统对抗感染的炎性反应减弱、导致雌性激素等生殖激素分泌水平下降。在动物实验中,日常运动量的增加对能量消耗没有影响,但会缩短排卵周期、减慢组织修复。


减肥不能靠饿着


五分之三的日本人从不健身,这一人群在挪威的比例是44%,在美国是41%。按我们的通常理解,不健身的懒人国应该会拥有更多的胖子。然而,日本的肥胖率仅为5%,挪威不过22%,而“懒人率”还略低于挪威的美国,肥胖率却高达33%。 


根据《柳叶刀》的数据,一国不运动的人越多,肥胖率越低。


好了,这篇文章中的所有证据表明,仅仅进行体育锻炼并不能减肥,懒惰不是肥胖的原因。如果说人类历史上,每天的能量消耗从未发生改变,那么当代肥胖盛行的主犯就是饮食了。


(不过,锻炼仍然是必不可少的。运动还有大量有证可查的好处,比如提高心肺功能、提高免疫系统能力、改善大脑功能并提高老年人的健康水平)


不必再去跑步机上企图完成你的减肥大业,只要你能下决心从调整自己的饮食开始。


饮食如何影响人体摄入能量的背后有很多故事。美国塔夫茨大学营养学教授苏珊·罗伯茨在2000年发表的一篇综述中指出,人们在吃过一顿所谓的高升糖指数早餐(比如精加工的早餐麦片)后,在接下来的几个小时里摄入的能量要比吃低升糖指数早餐(钢切燕麦粒或煎蛋)多出29%。关于糖和升糖指数,野兽生活有篇无比详尽的文章


饮食减肥并不意味着少食,决定性的因素是饮食结构。


中国人从餐桌上摄入的热量有47%来自饱含碳水的谷物,碳水化合物是减肥的大敌,也是解决肥胖问题的关键一环。点击阅读有关低碳水饮食的研究


进化论告诉我们,运动是无法减肥的


(本文编辑自环球科学杂志 2017年3月总第135期 《运动悖论:锻炼无关减肥?》)




PS:欢迎将这篇文章推荐给你关心的家人朋友阅读,并截屏发送给野兽小助手(微信号:yeshoushenghuo2),就能够获得野兽生活的神奇优惠券一张


相关阅读:

火遍健身减脂圈的能量棒,终于有了低碳水无麸质版本 | 野兽新品

SOS!你热爱的面食可能正在危害你的健康,但你却一无所知

如何在品质升级的同时,将做一杯防弹咖啡的难度降低 90%?| 野兽新品

熟龄痘肌,低碳水饮食让我收获了一张光滑的脸

这一盒小绿条,是不愿吃糖的人也能安心享用的小甜蜜 | 野兽新品


LOSE WEIGHT

BOOST ENERGY

UPGRADE THE BRAIN


首页 - 野兽生活 的更多文章: