小镇风物纪 | 九月九,湖蟹过老酒(文末有福利)

摘要: 说出你记忆中的“小镇之味”,赢“重阳蟹味”大礼!

12-10 19:15 首页 蓝城



“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。”


每年10月,正是螃蟹黄多油满之时,对于将“时令”二字看得尤为重要的“古人”来说,重阳佳节,除了赏菊、饮酒、登高、食糕,还“以吃螃蟹为最隆重之事”。


是以一到秋日节庆,故乡的小镇街巷里,多是弥漫着蒸螃蟹的热气。傍晚,脂满膏肥的大闸蟹理所当然成了饭桌上的重头戏。


细姜丝、丁点蒜泥、小碟醋,蟹黄就着热酒,不知不觉便构成了记忆中的小镇之味



食蟹之勇

第一个吃螃蟹的人


螃蟹外表凶恶,张牙舞爪、六跪二鳌,起初人们并不敢食用,而是拿他们来辟邪。《梦溪笔谈》中说:“关中无螃蟹,怖其恶,以为怪物,人家没有病疟者,则借去悬门户。”


鲁迅先生曾言:“第一个吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”


巴解雕像 | 网络图


相传,大禹手下一个叫巴解的人,便是这位勇士。


大禹治水时期,阳澄湖里有一种形状凶恶的甲壳虫 ,不仅挖洞使稻田缺水,还会用螯伤人,故称之为“夹人虫”。


大禹派壮士巴解督工,巴解便想出一法:在湖边挖一大沟,傍晚时分,这些夹人虫一爬进沟里,就把准备好的开水灌进沟里,把虫子们烫死。


烫死的夹人虫浑身通红,发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来,一闻香味更浓,便大着胆子咬一口,谁知“夹人虫乃味鲜超俞百物之美食也”,被人畏惧的害虫一下成了家喻户晓的美食。


百姓为了感激敢为天下先的巴解,用解字下面加个虫字,称夹人虫为“蟹”,意思是巴解征服夹人虫,是天下第一食蟹人。


当然,以上传说并无确切考证,但“第一个人吃螃蟹的人”的说法却流传了下来,以此赞美敢于人先的进取精神



秋日之雅

持螯饮酒菊花天


有了第一个吃螃蟹的人,国人的食蟹之风便一发不和收拾。


梁实秋在《雅舍谈吃》写道:“蟹是美味,人人喜爱,无间南北,不分雅俗。”话虽如此,但很多东西到了中国,都难免变得风雅了起来,文人们食蟹饮酒,往往诗兴大发。


《晋书》里一个叫毕卓的名仕,不光是酒痴,还是个蟹痴,“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣”。


连酒仙李白也嗜蟹成痴,一次与友人吃蟹饮酒时还作下诗一首:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。


齐白石 红蓼螃蟹图 | 网络图


另一位大文豪苏东坡也是“骨灰级螃蟹粉”,醉心咏叹:“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。”更自称“馋太守”,以诗换蝤蛑(一种蟹),“但愿有蟹无监州”。


美酒配肥蟹,菊花伴老友。“所谓的‘魏晋风流’也许就在这一饮一嘬之间吧”。



重阳之味

团团圆圆家乡味


重阳吃螃蟹这一习俗,自唐代而起,至明清已是不可或缺的重阳风物之一。唐寅《江南四季歌》曰:“左持蟹螯右持酒,不觉今朝又重九。”


重阳之时,乘着秋风登高归来,土灶上冒着热气腾腾的水蒸汽,烟囱上飘出缕缕炊烟,空气中夹杂着甜味的饭香……一家人围坐吃饭,边喝酒边吃螃蟹,美味又解乏。


“中国人对食物的感情,多半是思乡,是怀旧,是留恋童年的味道。”对于蓝城小镇的家人来说,这一份味道一直都在,并已在小镇落地生根。


观云小镇云食堂 | 实景图


观云小镇的云食堂外,是大家用心搭起的土灶,自己动手摘下的蔬果、邻里集市新鲜的大闸蟹,都将在此化为儿时最落胃的味道;结合节庆而设计的邻里市场、农夫集市,以及风俗庆典,给予家人最浓厚的节庆氛围。



佳节将至,蓝城特别准备了3份【小镇之味】大闸蟹礼盒,只为感谢家人的一路相伴,愿君阖家团圆、幸福安康!


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话题:记忆中的小镇之味,你最喜欢哪一味?

截至2017年10月30日15:00

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